隨著世界文化的不斷融合，西方咖啡文化風(fēng)靡中國(guó)。一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅的咖啡廳，一杯香濃的咖啡已成為現(xiàn)代生活商務(wù)、休閑乃至戀愛的必需品。咖啡廳伴隨著咖啡文化的成長(zhǎng)如雨后春筍般破土而出，咖啡廳設(shè)計(jì)也日益成為室內(nèi)設(shè)計(jì)的重頭戲之一。咖啡廳的設(shè)計(jì)與其他項(xiàng)目的設(shè)計(jì)有共同之處，但應(yīng)著重強(qiáng)調(diào)其四大設(shè)計(jì)特點(diǎn)：

 

　　一、咖啡廳的空間設(shè)計(jì)。在設(shè)計(jì)咖啡廳的時(shí)，最先要做好平面的布置，確定各個(gè)區(qū)域的位置，包括吧臺(tái)，辦公后臺(tái)，營(yíng)業(yè)區(qū)域等。空間要有宜人的尺度、舒適的比例關(guān)系，要體現(xiàn)聯(lián)動(dòng)性、互動(dòng)性、層次感，還要兼顧通透性和采光度，當(dāng)然更要突出空間的功能性。尤其是客人區(qū)域，可通過虛化的手法遮擋視線，似隔非隔，隔中有透，實(shí)中有虛。可利用布縵、漏墻、珠簾、屏風(fēng)、竹籬、木柵等緩沖通道與視線，又可利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然，滿足客人不想被打擾的心理，做到“園必隔”。經(jīng)營(yíng)者絕對(duì)不能為了增加營(yíng)業(yè)額而多放座椅，導(dǎo)致人流擁擠，給人嘈雜的感覺，也不能有任何的油煙等異味，破壞良好的休閑氣氛。

 

　　二、咖啡廳的風(fēng)格定位。不少人以為要喝咖啡應(yīng)當(dāng)?shù)礁叽笊系暮廊A酒店咖啡室。其實(shí)不然，裝修過于豪華的地方常讓人產(chǎn)生疏離感，高貴卻缺乏溫馨，反而達(dá)不到休閑放松的目的。因此，風(fēng)格的定位一定要因地制宜，可以是文藝風(fēng)的，也可以時(shí)尚、個(gè)性，只要能營(yíng)造舒適休閑感就是成功的設(shè)計(jì)。國(guó)內(nèi)幾大連鎖咖啡店，雖曾占據(jù)著大份額市場(chǎng)，但因環(huán)境不夠個(gè)性鮮明，定位不夠細(xì)膩，而處于邊緣化的萎縮狀態(tài)中。咖啡廳的風(fēng)格大致分為園林式咖啡廳，突出清新和自然的氣韻；室內(nèi)庭院式咖啡廳，一般以園林建筑為藍(lán)本，同時(shí)結(jié)合咖啡廳所需元素來(lái)裝修裝飾，設(shè)有亭臺(tái)樓閣、曲徑花叢、拱門回廊、小橋流水等；仿古式咖啡廳，在裝飾、布局及人物服飾、語(yǔ)言、動(dòng)作、茶藝表演等方面都以傳統(tǒng)為藍(lán)本，在總體上展示古典文化的面貌。當(dāng)下，歸本主義設(shè)計(jì)風(fēng)格正風(fēng)行，它注重材料本質(zhì)的運(yùn)用，凸顯原生態(tài)，崇尚自然，讓每一種材料用自己的語(yǔ)言，講述自己的故事，吟唱自己的歌。通過對(duì)光線與色彩的運(yùn)用使空間靈動(dòng)，讓人重回大自然的懷抱，找到靈魂的棲息地。
 

 

　　另外，隨著中華民族自我意識(shí)的加強(qiáng)，中式風(fēng)格也日漸融入，力求將中華文化之精華展示出來(lái)。同時(shí)，還應(yīng)保留西式咖啡廳的傳統(tǒng)特色，比如現(xiàn)場(chǎng)鋼琴演奏等，以便吸引那些受西方文化影響的客人。

 

　　三、咖啡廳的店門設(shè)計(jì)。咖啡廳店面是客人進(jìn)出的重要一環(huán)。店門的安放要根據(jù)具體人流情況而定。一般大型咖啡廳大門可以安置在中央。小型咖啡廳的進(jìn)出部位的安置，由于受店內(nèi)實(shí)際使用面積和顧客的自由流通的影響，應(yīng)設(shè)在兩側(cè)較合理。店門應(yīng)呈開放式，不要讓客人產(chǎn)生幽閉、陰暗等不良心理。明快、通暢，具有呼應(yīng)效果的門扉才是最佳設(shè)計(jì)。具體來(lái)說(shuō)，店面設(shè)計(jì)從外觀和風(fēng)格上要反映出經(jīng)營(yíng)特色，符合主流客戶的品味。店面裝飾要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面的協(xié)調(diào)性，裝飾要簡(jiǎn)潔，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈對(duì)比。

 

　　四、咖啡廳的燈光設(shè)計(jì)。合理利用燈光能夠取得事半功倍的作用。比如在墻面軟裝上相鄰隔座的地方配上燈光的使用，能營(yíng)造出溫馨浪漫的氛圍。咖啡廳的光不僅限于霓虹燈，燈光的用途首先是引導(dǎo)顧客進(jìn)入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡廳的特性，形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境。當(dāng)然，如果光線過于暗淡，則會(huì)顯出一種沉悶感。